조서형 가게 예약 왜 이렇게 힘들까, 진짜 이유

조서형 셰프 가게 예약 가이드

요즘 조서형 셰프의 가게 예약이 정말 핫하죠. ‘장사천재 조사장’으로 불리는 이 젊은 셰프의 힙한 한식 다이닝이 서울 맛집계를 평정하고 있어요. 특히 2026년 들어 예약 경쟁이 더 치열해진 상황에서 여러분이 궁금해하실 점들을 모아봤습니다.

조서형 셰프와 가게 소개

조서형 셰프는 1995년생으로, 21살에 창업해 지금은 9년 차 사업가예요. 할머니 손맛을 현대적으로 재해석한 한식을 선보이며 ‘을지로 보석’과 ‘여의도 요정’ 두 곳을 운영 중입니다. 을지로 보석은 을지로3가역 근처 서울 중구 마른내로 11-10 3층에 위치해 있고, 여의도 요정은 여의도에 새로 오픈한 한식 주점이에요.

이 가게들은 오픈 키친과 바 좌석 중심으로, 셰프의 손놀림을 직접 볼 수 있어 특별한 경험이 돼요. 최근 ‘흑백요리사’ 방송 후 예약이 8초 만에 마감되는 등 인기가 폭발했어요. 2026년 1월 예약도 12월 31일 낮 12시에 오픈됐다고 하니, 미리 준비가 핵심입니다.

예약 방법: 가게별 상세 안내

을지로 보석 예약 팁

을지로 보석은 캐치테이블 앱으로 예약이 주를 이룹니다. 매월 말이나 초에 다음 달 일정이 오픈되는데, 2026년 1월처럼 12/31 12시에 열리는 경우가 많아요. 앱을 미리 설치하고 카카오페이나 네이버페이 등록, 알림 설정을 해두세요. 오픈 직후 1초 컷 경쟁이 치열하니 빠른 인터넷 환경에서 도전하는 게 좋아요.

인스타그램(@euljiro_boseok) DM으로 잔여석 공지가 올라오기도 해요. 1부(17:00~19:00), 2부(19:30~22:00)로 나뉘어 운영되며, 최대 4인 예약 가능합니다. 제 경험으로는 친구와 둘이서 앱 알림 켜놓고 정오에 동시에 클릭했는데, 겨우 잡았어요. 늦으면 당월 잔여석 DM으로 노려보는 수밖에 없죠.

여의도 요정 예약 팁

여의도 요정도 캐치테이블 앱으로 예약하며, 예약금 없이 진행돼 부담이 적어요. 저녁 타임이 빨리 마감되니 점심(11:00~13:00)이나 브레이크 없는 운영 시간을 노려보세요. 술 주문 필수(사케나 와인)이고 노키즈존이라 데이트나 모임에 딱입니다. 16:30~23:00 운영, 주말 휴무예요.

최근 후기 보니 7시 타임에 일찍 도착해 줄 선 것도 효과적이라고 해요. 방송 후 예약 난이도가 올라 2026년에도 비슷할 전망입니다.

메뉴와 가격: 어떤 걸 먹을까?

을지로 보석은 계절 코스 중심으로, 맡김차림 1인 95,000원 정도예요. 우설시래기조림 같은 단품은 53,000원대고, 주말 코스만 가능할 때도 있어요. 여의도 요정은 1인 79,000원 코스에 제철 해산물과 반찬이 풍성합니다. 평일 단품 주문 가능해 캐주얼하게 즐기기 좋아요.

가게	대표 메뉴	가격대 (1인 기준)	특징
을지로 보석	맡김차림 코스	95,000원	오마카세 스타일, 술 필수
여의도 요정	제철 해산물 코스	79,000원	주점 분위기, 무제한 주류 옵션

기름값만 월 210만 원 쓸 만큼 식자재에 진심이라 맛이 보장돼요. 저는 코스 먹고 참기름 향이 입안에 오래 남아 집에서 따라 해봤어요.

최근 사람들이 궁금해하는 점들

예약 실패하면 어떻게 할까?

많은 분이 “예약 어떻게 성공하나요?“라고 물어보세요. 팁은 사전 앱 준비와 여러 기기 동원! 취소석은 인스타 스토리로 공지되니 팔로우 필수예요. 웨이팅은 3부(21:00~) 워크인 가능하지만, 5시부터 줄 서야 해요.

주차와 위치 찾기 어려워요

을지로 보석은 좁은 골목 3층이라 “어떻게 올라가나?” 질문 많아요. 을지로3가역 12번 출구에서 5분, 파란 간판 ‘수 커피 볶는 집’ 건물로 가세요. 주차는 인근 공영주차장 이용하고, 여의도는 여의도역 가까워 편해요.

노키즈? 술 필수?

네, 둘 다 술 중심이라 가족 모임엔 부적합해요. 기념일 데이트 추천! 최근 결혼 앞둔 셰프 이야기로 더 화제예요.

방문 후기와 유의사항

실제 다녀온 분들 후기 보니 “셰프 손놀림 보며 먹는 재미가 쏠쏠"하고 “배 터지게 먹음"이라는 평이 많아요. 하지만 좁아서 예약 시간 엄수하세요. 2026년에도 방송 효과로 예약 8초 컷 지속될 거예요.

개인적으로 여의도 요정 갔을 때 제철 꽃게와 성게알이 인상적이었어요. 집에 와서 비슷한 반찬 만들어 먹었지만, 현장 분위기가 따라올 수 없더라고요.

핵심 정보 정리

• 예약 앱: 캐치테이블 필수, 매월 초/말 오픈
• 팁: 알림 설정, 간편결제 등록, 인스타 DM 확인
• 유의: 술 필수, 노키즈, 시간 엄수
• 위치: 을지로 보석 (중구 마른내로 11-10 3층), 여의도 요정 (여의도)
• 가격: 코스 7~9만 원대

이 가게는 단순 맛집이 아니라 경험 자체예요. 미리 준비하시면 특별한 한 끼 되실 거예요!

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